Trnič

Velikoplaninski slani sir hruškaste oblike, okrašen z rezljanimi »pisavami«.

Priprava mase za izdelavo trniča traja od štiri do pet dni. Pastirji namolzejo mleko, ga skisajo, odstranijo smetano, kislo mleko nalijejo v glinen »pisker« – sirovnik in ga pustijo na ognjišču približno dve uri, pri temperaturi 40 stopinj Celzija. Zatem maso odlijejo v torilo, kjer se skuta odcedi. V primeru, da je presuha, ji dodajo smetano, sicer pa le sol. Pastirji so nato oblikovali kepe in jih delno osušili na listih šisernika. Nekoliko osušene so dokončno oblikovali in vanje odtisnili svoje pisave, nato pa so jih prekadili na skodli nad odprtim ognjiščem.