Pletenica

Pletenice so bile nekoč obvezno darilo ob rojstvu otroka. Danes pa so tudi lepo okrašen dodatek na mizi ob praznikih.

Sestavine: 

• 60 dag moke
• 1/2 kocke kvasa
• 1 žlica sladkorja
• 3-4 jajca
• 1 rumenjak za premaz
• 8 dag masla ali margarine
• malo olja
• 3 dl mleka
• 1 vaniljin sladkor
• sol

Priprava:

V posodo damo moko, pomešano s soljo. Na sredini naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas in ga prelijemo z zajemalko mlačnega mleka. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo raztopljeno maslo ali margarino in preostalo toplo mleko. Zmes vlijemo v moko, dodamo malo olja, vaniljev sladkor ter vse skupaj zamesimo v gladko testo, ki naj vzhaja dobro uro.

Vzhajano testo položimo na krpo, ga dobro poteptamo, zložimo skupaj in pustimo še malo vzhajati.

Nato testo narežemo na 3-5 enakih delov. Iz vsakega posebej naredimo svaljek. Spletemo jih v kito, položimo na papir za peko v topel pekač in pustimo, da kita vzhaja. Vzhajano pletenico namažemo s stepenim rumenjakom in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 45 minut.

 

Avtor slike: Tomo Jeseničnik, Pletenica, Okusi Posavja