Piranska sol in oljčno olje
Priporočamo ju kjerkoli in kadarkoli, še posebej pa v kombinaciji z ribo in pogledom na morje.
Piranska sol in oljčno olje sta med najbolj prepoznavnimi okusi Pirana in slovenske Istre. Povezujeta morje, sonce, soline, oljčnike in znanje ljudi, ki so skozi stoletja oblikovali kulinarično identiteto tega prostora.
Piranska sol je veliko več kot začimba. Nastaja v solinah, ki so pomemben del piranske zgodovine, krajine in vsakdanjega življenja ob morju. Zaradi tradicionalnega načina pridelave, čistosti in posebne povezanosti s prostorom nosi zaščiteno označbo porekla. Prav zato je eden najmočnejših simbolov Pirana – mesta, ki ga je sol zaznamovala v zgodovini, arhitekturi, trgovini in kulinariki. Piranska sol je tudi pomembna sestavina za recept brancin v soli.
Ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre je drugi zaščitni znak istrske mize. Oljke uspevajo v sredozemskem podnebju, med morjem in griči, olje pa jedem doda značilen istrski okus: svežino, aromatičnost in polnost. V Piranu in njegovi okolici ga srečamo ob ribah, zelenjavi, testeninah, kruhu in preprostih jedeh, ki najbolje pokažejo moč lokalnih sestavin.
Skupaj sta piranska sol in oljčno olje okus slovenske Istre v najčistejši obliki. Najlepše ju je spoznati tam, kjer sta doma: med sprehodom po zgodovinskem Piranu, obiskom solin, izletom med oljčnike ali ob krožniku, ki diši po morju, soncu in istrski tradiciji.
