Fuži

Fuži so najbolj znane istrske testenine in tradicionalna priloga mesnim jedem z veliko omake. Pripravljeni so iz preprostega rezančnega testa iz moke in jajc ter kančkom olja in belega vina.

Istrski fuži so pomemben del kulinarične zgodbe Kopra. Pripravljeni so iz preprostega testa, njihova značilna oblika pa je kot ustvarjena za omake, ki se ujamejo v vsak grižljaj.

 

 

V Kopru in njegovem zelenem zaledju se fuži povezujejo z bogastvom slovenske Istre: oljčnim oljem, vini, sezonskimi sestavinami in tartufi. Med lokalnimi kulinaričnimi dobrotami jih pogosto srečamo prav kot fuže s tartufi, ob drugih istrskih jedeh, kot so fritaja z divjimi šparglji, pršut in bobiči.

Sprehod po zgodovinskem Kopru, obisk mestnega jedra ali izlet v koprsko podeželje hitro pokažejo, zakaj so fuži več kot le testenine. So preprost, domačen in prepoznaven okus Istre – takšne, kot jo najlepše spoznamo za mizo.