Okusi Novo mesto
Okusi Novo mesto 2026 prinašajo vrhunsko novembrsko kulinarično dogajanje, ki staro mestno jedro in okolico prelevi v pravo središče dolenjske gastronomije. Festival tesno povezuje lokalne gostince, vinarje in pridelovalce, ki skozi posebej oblikovano ponudbo ter pester spremljevalni program obiskovalcem razkrivajo najbolj pristne okuse regije.
V okviru Okusov Novo mesto boste od 1. do 30. novembra 2026 lahko odkrivali bogastvo lokalne gastronomije, letos povezano z eno najbolj prepoznavnih dolenjskih jedi – štruklji.
Štruklji imajo na Dolenjskem dolgo tradicijo in številne obraze. Dolenjski štruklji, skutni, pehtranovi, sirovi, fižolovi in drugi štruklji so bili skozi generacije del domačih miz, danes pa jih lokalni gostinski ponudniki ustvarjajo tudi v sodobnih in avtorskih različicah. Prav raznolikost štrukljev bo rdeča nit letošnjega novembra.
Bogata kulinarična dediščina in sodobni okusi
Glavni namen festivala Okusi Novo mesto je ohranjanje in nadgradnja bogate kulinarične dediščine lokalnega okolja. Projekt aktivno spodbuja sodelovanje med gostinci, lokalnimi društvi in drugimi ustvarjalci na področju kulinarike, kar neposredno prispeva k trajnostnemu razvoju gastronomske ponudbe na Dolenjskem.
V času festivala sodelujoči ponudniki skozi ves mesec razvajajo brbončice obiskovalcev. Kaj vse ponuja letošnje dogajanje?
Sodelujoči ponudniki s ponudbo štrukljev
V letošnji izvedbi sodeluje 11 ponudnikov, ki štruklje predstavljajo v različnih kulinaričnih različicah.
- Bistro Situla – Štruklji sveta │ Slovensko testo v družbi okusov različnih kultur – v italijanski, mehiški in azijski različici.
- Dobrote Dolenjske – Dolenjski štruklji na slano in sladko │ Dolenjski štruklji v smetanovi jurčkovi omaki ter sladki pehtranovi štruklji z jagodnim prelivom in hrustljavimi jagodami.
- Gostilna Vovko – Vovkovi sladki pehtranovi štruklji │ Sladki pehtranovi štruklji z vaniljevo kremo in kompotom.
- Gostilnica Barba – Domači skutni štrukelj │ Kuhan in popečen skutni štrukelj s smetanovo emulzijo, pehtranom in hruško.
- Gostišče na trgu – Skutni štruklji │ Skutni štruklji kot del ponudbe dnevnih malic.
- Restavracija Grad Otočec – Sirov štrukelj Sirov štrukelj s telečjimi lički, mini korenčkom, peteršiljevim oljem in temno omako.
- Hiša Fink – Naštrukljajmo se na martinovo │ Martinov meni, posvečen štrukljem: jajčni štruklji s potočnimi raki, lisičkini štruklji s tartufi, goska&goveji file s štruklji rdečega zelja in bučo ter sladki fižolovi štruklji s kostanjem in kakijem.
- Odprte zidanice – Štruklji na Trški gori │ Različne različice štrukljev pri ponudnikih Odprtih zidanic: v Vinotoču Teropšič, Zidanici Verček, Vinski kleti Colnar in Okrepčevalnici pri Darinki.
- Zidanica Verček – Trškogorski srčni rjavi štruklji │ Kuhani in pečeni dolenjski štruklji, ki ohranjajo značilno kulinarično dediščino Trške gore.
Dogodki v znamenju štrukljev
Novembrsko dogajanje bodo popestrili tudi kulinarični dogodki, posvečeni lokalni tradiciji in značilnim dolenjskim okusom. 9. novembra bo v Zidanici Verček potekala kuharska delavnica priprave rjavih in dolenjskih štrukljev. 13. novembra bo Grad Grm gostil Martinovo v Novem mestu, ki bo povezalo dolenjska vina, lokalno kulinariko, štruklje in druženje. 21. novembra pa bodo v atriju Dobrot Dolenjske na Dnevu čateških štrukljev obiskovalci lahko spoznali in okusili to različico dolenjskih štrukljev.
Novembrski program bo sklenila strokovna konferenca štrukljev, namenjena širšemu razmisleku o prihodnosti dolenjske gastronomije.
Konferenca, posvečena dolenjski gastronomiji
Pomemben del letošnje izvedbe bo tudi Konferenca štrukljev: Gastronomija med tradicijo, realnostjo in prihodnostjo, ki bo 27. novembra v Narodnem domu v Novem mestu. Konferenca bo odprla razpravo o aktualnem stanju, ključnih izzivih in priložnostih za nadaljnji razvoj dolenjske gastronomije. Namenjena bo gostinskim ponudnikom, lokalnim pridelovalcem, dobaviteljem in drugim deležnikom, ki soustvarjajo gastronomsko podobo regije, ter vsem ki jih tematika zanima.
Konferenco bo moderiral Grega Repovž iz Gostilne Repovž, predsednik JRE Slovenija, ki bo vodil tudi osrednji pogovor s štirimi gosti. Del programa bo Kevdr podcast z gostom Gregorjem Krenom, sommelierjem in dolgoletnim članom ekipe Hiše Fink ter prejemnikom naziva najboljšega natakarja oziroma sommeliera po izboru Gault&Millau Slovenija za leto 2022. Za kulinarični del z degustacijo različnih štrukljev bodo poskrbeli v Dobrotah Dolenjske, program pa bo sklenil kulinarični šov Tanje Rajar, tekmovalke letošnje sezone MasterChef Slovenija, ki bo predstavila pripravo sodobnih štrukljev.
Booking:
TIC Novo mesto
Glavni trg 11, 8000 Novo mesto
041 202 080
07 393 92 63
Za vse aktualne informacije, seznam sodelujočih gostincev in podroben urnik letošnjih dogodkov obiščite uradno stran dogodka Okusi Novo mesto 2026.
