Skutni štruklji s pregreto smetano

Receptura za 4 osebe

Sestavine:

Testo

• 0,2 kg moke
• 0,02 l oljčnega olja
• 0,12 l mlačne vode

 

Nadev

• 0,1 kg pretlačene skute
• 0,2 kg pregrete smetane
• 1 jajce
• 0,05 kg sladkorja
• 0,1 kg masla
• 0,05 kg drobtin

 

Priprava:

Iz sestavin pripravimo vlečeno testo, ga premažemo z oljem in pokrijemo, da se ne suši. Pustimo ga počivati na sobni temperaturi 1 uro, čez noč pa lahko tudi v hladilniku.

Pretlačeni skuti dodamo pregreto smetano, sladkor in rumenjak. Dobro premešamo. Dodamo stepen beljak in rahlo zmešamo s skutno maso. Vlečeno testo razvaljamo, premažemo s skutno maso in zavijemo v štrukelj.

Štrukelj zavijemo še v krpo in kuhamo v veliki količini vode 30 minut. Pripravljamo lahko sladke ali slane štruklje ter jim dodajamo različna zelišča. Lahko jih pečemo ali kuhamo.