Juha dimljene postrvi

Chef Uroš Štefelin je pripravil recept za juho iz dimljene postrvi, ki jo strežejo gostom v Vili Podvin, lahko pa jo pripravimo tudi sami doma.

 

Sestavine:

• 150 g rdečega korenja
• 150 g rumenega korenja
• 150 g gomoljne zelene
• 150 g gomoljne kolerabe
• 150 g šalotke
• 500 g toplo dimljene postrvi
• timijan, česen, majaron, sol, poper
• 2 l ribje osnove

Priprava: 

Prepražimo šalotko in dimljeno postrv, dodamo zelenjavo, začinimo in zalijemo z ribjo osnovo. Kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča, nato
zmiksamo.