okusi mest / 4. maja 2022

Juha dimljene postrvi

Chef Uroš Štefelin je pripravil recept za juho iz dimljene postrvi, ki jo strežejo gostom v Vili Podvin, lahko pa jo pripravimo tudi sami doma.

 

Sestavine:

  • 150 g rdečega korenja
  • 150 g rumenega korenja
  • 150 g gomoljne zelene
  • 150 g gomoljne kolerabe
  • 150 g šalotke
  • 500 g toplo dimljene postrvi
  • timijan, česen, majaron, sol, poper
  • 2 l ribje osnove

Priprava: 

Prepražimo šalotko in dimljeno postrv, dodamo zelenjavo, začinimo in zalijemo z ribjo osnovo. Kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča, nato
zmiksamo.

Poskusite jo lahko v Radovljici